炭はガスに比べ手間とコストが非常にかかります。 しかし、その「しんどさの先」に美味しさがあります。 外はこんがり、中はジューシーに。 全てのお客様に出来る限り美味しく焼いていただくために、 炭の状態にもこだわります。 なぜ炭にこだわるのか? 炭が美味しいから そして純粋に「美味しい焼肉を提供したい」から まっすぐにそれだけです。 代表取締役 呉島徳一