横丁・炭火へのこだわり

炭はガスに比べ手間とコストが非常にかかります。

しかし、その「しんどさの先」に美味しさがあります。

外はこんがり、中はジューシーに。

全てのお客様に出来る限り美味しく焼いていただくために、

炭の状態にもこだわります。

なぜ炭にこだわるのか？

炭が美味しいから

そして純粋に「美味しい焼肉を提供したい」から

まっすぐにそれだけです。


代表取締役 呉島徳一